Neo Culture #Journal

Neo Culture #Journal

ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。

東インド風海老のスープカレー Recipe渋谷2017-2019

東インドの田舎くさい海老のスープカレーです。米と一緒に食べます。レモンと塩をご飯にかけながら食べるのが現地流です。

エビ 200g
ブロッコリー・カリフラワー orズッキーニor甘長しし唐 100g
玉ねぎ 1/2個3mmスライス
GG 1tbsp
グリーンチリ 1/2本小口切り

トマト缶 おたま1-1/2杯

ターメリック 2/3tsp
コリアンダーパウダー 1tsp
ブラックペッパーパウダー 1/2tsp
パプリカパウダー 1-1/3tsp
カスリメティ 小2


水650-700cc

油 大3
カロンジ 一つまみ


①強めの中火で油を熱くしてカロンジを5秒炒める
②玉ねぎ2分、GG、グリーンチリ10秒
③トマト缶30炒める
④エビとブロッコリーなどを加えてトマト缶が沸くまで加熱し、沸いたら60秒混ぜながら炒める。
⑤パウダースパイスを加えて30秒炒めて、水を加えて沸かして弱火で5-7分煮る。
⑥塩をして完成