Neo Culture #Journal

Neo Culture #Journal

ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。webページ: horizon.boston

2020-06-07から1日間の記事一覧

ホームスタイル野菜コルマ Recipe渋谷2017-2019

北インドのお母さんが作った野菜コルマが美味しすぎたので再現したレシピです。 野菜 400g (じゃがいも、里芋、かぼちゃ、大根、玉ねぎ、小松菜など1~3種類)1㎝角切り GG 大1 グリーンチリ 適量(ちょっと辛めな感じで)ターメリック 1tsp ブラックペッ…

トマトポークカレー Recipe渋谷2017-2019

珍しくめちゃくちゃトマトなカレー。たまにはこんなのも。豚肉(肩ロースでも豚バラ肉でも)400g じゃがいも 1~2個 ガラムマサラ1tsp パプリカパウダー 1tsp コリアンダーパウダー 1/2tsp ブラックペッパーパウダー 1/2tsp ターメリック 2/3tsp GG 大2 玉ね…