Neo Culture #Journal

Neo Culture #Journal

ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。webページ: horizon.boston

2020-05-24から1日間の記事一覧

東インド風ダル Recipe渋谷2017-2019

皮無しレンズ豆(ホールマスール)250g 野菜2種類 適量 玉ねぎ 1/2個スライス グリーンチリ 1/2本 小口切り トマト缶 2tbsp(なくてもいい) 水 3000㏄テンパリング 油 大4 クミンシード1tspもしくは渋谷ポロン1tspよりちょい少な目 ニンニク 2粒 潰してスラ…

田舎風野菜カレー Recipe渋谷2017-2019

「南アジアに学ぶ大量調理のカレーレシピ」にはボリューム違いを掲載したものです。旬の野菜をお腹一杯食べられるお手軽レシピです。一年中イケます。野菜 400g2-3種類ごろごろに切る 油 大3-6(なすびや人参など油と相性がいい野菜の時は多めで)玉ねぎ 1/…