Neo Culture #Journal

Neo Culture #Journal

ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。webページ: horizon.boston

2020-05-01から1日間の記事一覧

スパイシーイカカレー Recipe渋谷2017-2019

ふざけた名前ですが渋谷でもなかなか人気があったトマトっぽいイカのカレーです。どこの地域のカレーっていうよりは、インド風創作カレーな感じです。けっこう辛い。イカ 300g玉ねぎ 1/2個スライス ニンニク 2粒潰してスライス グリーンチリ 1-2本小口切りト…

トーフといりこのカレー Recipe渋谷2017-2019

炊飯器を使う東南アジア風の豆腐カレーです。炊飯器を使うのは、お店ではガスレンジの口数に限りがあるため。なので鍋でそのまま炊いてもOKです。これがまたうまい。厚揚げ 6枚 それぞれを6等分する。1食当たり3キレで12食分玉ねぎ 1個スライス グリーンチリ…