Neo Culture #Journal

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ある文化がある異文化を受容するには、母体となる文化においての既成概念の破壊と伝統の再構築が必要となる。 Neo Cultureは、その過程を人為的かつ局所的に再現しようとする、一種の実験である。

2020-02-27から1日間の記事一覧

カリフラワーとチキンの項-北インドのおうちカレー 上

〇材料欄ホールスパイスの部分 <修正> シナモン3㎝×1 クミンシード 1-1/3tsp(これはインド人的にティースプーン1杯と少々と言ったニュアンス) ベイリーフ1~2枚 という配合の方がより一般的で、バランスが良いです。 そもそもインド人のシナモンの単位は…